Nếu là người yêu thích vị ngon ngọt, dai dai của thịt bò thì bạn sẽ không thể bỏ qua món bò nhúng mẻ này đâu. Là sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò dai mềm, ngọt thịt và vị thanh mát của mẻ, món ăn này hẳn sẽ mang đến một món ăn lạ miệng mà lại cực kỳ đưa cơm.
Tuy nhiên mỗi bước thực hiện thì cần có sự tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo giữ được độ dinh dưỡng của món ăn cũng như giữ được hương vị của mẻ. Hôm nay thtitruong.org sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món bò nhúng mẻ đơn giản mà ngon hết ý.
Cách làm bò nhúng mẻ cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt bò (thăn bò hoặc phi lê)
- 500gr bún tươi
- ½ chén mẻ
- ½ trái thơm
- 1 củ cà rốt
- 3 trái chuối xanh
- 3 trái khế xanh
- 1 củ hành tây
- 1 cây sả
- Tỏi, ớt, chanh, hành tím phi
- 2 trái dưa leo
- Rau sống ăn kèm
- 5 muỗng canh mắm nêm
- Dầu ăn
- Các gia vị khác: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch bắp bò với nước muối sau đó lau khô và cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Bạn cho thịt bò ướp với muối, dầu ăn và bột ngọt. Lột tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ. Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng.. Dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Lấy một ít dứa băm nhuyễn để làm mắm nêm. Khế chua, cắt viền rồi thái miếng vừa ăn
Chuối xanh gọt vỏ, căt khoanh mỏng và ngâm trong nước muối loãng để không bị đen. Rửa sạch xà lách và rau cải, ngâm nước muối rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho nồi lên bếp rồi cho dầu ăn và đợi tới khi dầu sôi thì cho sả, hành tím và cà chua rồi phi thơm lên
Cho 1 thìa mẻ vào 2 bát nước rồi rây qua màng lọc để lấy nước cốt mẻ.
Sau đó, cho nước mẻ cùng 1 lít nước vào nồi đã phi hành tím, cà chua và đun sôi, nếu đun sôi thấy nổi bọt thì hớt bọt bỏ đi nhé
Khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi cho hành tây vào nồi.
Bước 3: Làm mắm nêm
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo, tiếp tục cho tỏi, hành tím vào rồi phi thơm lên cho tới khi vàng đều. Bạn cho dứa đã băm nhuyễn sẵn và đảo cho đều.
Hòa tan ớt, tỏi, đường vào nước đun sôi để nguội rồi cho tiếp mắm nêm vào hỗn hợp vừa xào ở trên, khuấy đều.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Bạn bày nước lẩu vào nồi rồi bày bắp bò và các loại rau ăn kèm đã rửa sạch sẽ ra đĩa. Bật bếp đun nồi nước lẩu và cho bò vào nhúng. Cuốn thêm với rau sống, dưa leo, rau cải, chuối xanh, khế chua, dứa, bún và chấm với mắm nêm. Chúng ta đã có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và thanh ngọt cùng với gia đình rồi đấy!
Lưu ý để có món bò nhúng mẻ siêu ngon
Để có một món bò nhúng mẻ siêu ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
Nên chọn những rau có thể nhúng cùng như: rau muống, ngò gai, bông súng…
Ngoài bắp bò thì bạn có thể chọn thịt bò thăn. Nên chọn thịt bò tươi, không bị mùi hôi, hoặc có mùi lạ
Để thịt bò ngon hơn, đậm vị hơn thì bạn có thể ướp thịt bò từ ngày hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm
Khi nấu mẻ, bạn chỉ nên cho mẻ ở lượng vừa đủ và không nên cho quá nhiều sẽ làm món ăn có vị chua gắt, làm mất đi vị thanh đạm của món ăn
Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà nêm nếm gia vị sao cho vừa đủ.
Kết Luận
Chỉ với một vài cách đơn giản trên là chúng ta đã có một món ăn cực ngon chiêu đã gia đình mình vào ngày cuối tuần rồi. Cả nhà cùng nhau quây quần bên món bò nhúng mẻ thực sự rất ý nghĩa phải không nào? Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức và hướng dẫn bạn làm sao để có món ăn ngon nhất.
