“Xôi lạc” là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại miền Bắc. Nó là một loại xôi có chất liệu chính là lạc, một loại gạo nổi tiếng của miền Bắc. Xôi lạc có thể ăn với nhiều nguyên liệu khác nhau, như thịt, trứng, hoặc trứng cút, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nó còn có thể ăn kèm với nhiều gia vị như tỏi, cà chua, và hành, cho một mùi vị tuyệt vời. Xôi lạc là một món ăn dễ làm và rất thích hợp để ăn với bạn bè hoặc gia đình.
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món xôi lạc nhanh chóng và đơn giản tại nhà với 3 cách dưới đây để cùng thưởng thức với gia đình trong bữa ăn hàng ngày hay cũng như các dịp lễ, Tết,… Hãy cùng mình chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp ngay bây giờ nhé.
Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng phương pháp sử dụng nồi cơm điện
Xôi lạc là một món ăn dân dã của Việt Nam, được làm từ gạo lứt hoặc gạo nếp, muối, mắm và các gia vị khác theo cách của mỗi gia đình. Để nấu một nồi xôi lạc ngon, bạn cần chú ý đến mỗi chi tiết, bắt đầu từ việc lựa chọn gạo, chọn mắm và gia vị phù hợp, cẩn thận trong quá trình nấu và luôn luôn để ý đến hướng dẫn của nhà mình. Nếu bạn chú ý đến mọi chi tiết này, bạn sẽ có thể nấu được một nồi xôi lạc ngon tuyệt vời tại nhà.
Những nguyên liệu cần thiết
- 500gr gạo nếp ngon (gạo nếp cải hoa vàng thì càng tốt)
- 50ml nước cốt dừa
- ⅓ muỗng cà phê muối ăn
- 200gr lạc (đậu phộng)
- 200gr dừa nạo sợi
- Dụng cụ chế biến
Các bước thực hiện
Thực hiện 4 bước sau để nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Bước 1 : Sơ chế nếp và lạc
Trước khi sử dụng gạo nếp, hãy rửa sạch nó với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất. Điều này sẽ giúp giữ được dinh dưỡng tối đa của gạo. Khi vo gạo, hãy vo nhẹ nhàng và đều tay để tránh làm mất đi dinh dưỡng.
Phần lạc cũng cần được rửa sạch để loại bỏ hạt bị hư và hạt nổi trên mặt nước. Sau khi đã rửa sạch, hãy để phần lạc ngâm trong nước khoảng 3 đến 4 tiếng để giúp lạc mềm và ngon hơn khi nấu. Việc ngâm sẽ giúp phần lạc hấp thụ đủ nước và giảm độ dẻo, giúp cho món ăn của bạn trở nên ngon và bổ dưỡng hơn.
Bước 2 : Trộn đều lạc và gạo nếp chung với nhau
Sau khoảng ba đến bốn giờ, việc vứt lạc ra khỏi rổ đã được hoàn tất và để cho nó ráo nước. Tiếp theo, bạn sẽ thực hiện việc trộn đều gạo nếp, lạc cùng với ⅓ muỗi cà phê muối ăn đã được chuẩn bị sẵn cho việc sử dụng.
Bước 3 : Chuẩn bị nồi cơm điện để nấu
Sau khi hoàn tất việc trộn đều lạc, gạo nếp, muối ăn vào nồi cơm điện, tiến hành việc đổ nước vào, với mục đích là để xâm xấp đến mức tối đa bề mặt gạo nếp mà không làm nát nó. Để nấu đến độ ngon đúng chuẩn, việc tạo ra nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt gạo nếp trước khi bật nút nấu là rất quan trọng.
Sau khoảng 5 phút khi chuyển chế độ nấu sang chế độ hâm trong nồi cơm điện, bạn cần mở nồi và trộn đều phần xôi cùng với 50ml nước cốt dừa, sau đó bật lại nút nấu một lần nữa để xôi chín đầy đủ.
Bước 4 : Thưởng thức thành quả
Để tăng cấp cho món xôi lạc một hương vị đặc trưng, bạn có thể chèn vào trên bề mặt xôi một số nấm dừa nạo hoặc cải xoong, hành phi, chà bông, hoặc bất cứ nguyên liệu nào mà bạn thích. Điều này sẽ tạo ra một mùi hương đặc trưng và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn của bạn. Món xôi lạc với mùi hương thơm phức và béo ngậy sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời để nạp năng lượng cho mỗi buổi sáng, đặc biệt là trong các ngày se lạnh.
Xôi lạc được hoàn thành bằng nồi cơm điện
Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng phương pháp sử dụng xửng hấp (chõ)
Nguyên liệu mà ta cần có
- Khoảng 500gr gạo nếp thơm
- Nước cốt dừa và mỡ gà ( tùy khẩu vị )
- Khoảng 250g lạc
- Khoảng 200ml nước cốt dừa ( tùy khẩu vị )
- 1 ít gia vị cần thiết như: đường, muối, hạt nêm …
- Xửng hấp (chõ) và các dụng cụ cần thiết khác
Những bước thực hiện
Bước 1 : Trước khi bắt đầu chuẩn bị món ăn, việc sơ chế kỹ lưỡng nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo món xôi lạc sẽ được chế biến một cách tốt nhất. Đầu tiên, hãy rửa sạch gạo nếp bằng nước một số lần để loại bỏ tất cả các bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, để làm cho nếp mềm và ngon hơn, hãy ngâm nếp cùng với một muỗng cà phê muối và nước trong vòng 6 đến 8 tiếng. Đồng thời, hãy rửa sạch và loại bỏ những hạt lạc hư của gạo, sau đó ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng để làm chúng mềm hơn.
Bước 2 : Tiến hành vớt nếp và lạc ra ngoài để ráo sau khi đã đủ thời gian ngâm.
Bước 3 : Tiến hành cho nước vào nồi hấp trong khoảng 20 phút sau khi phần lạc đã được ráo nước. Thay vì hấp thì bạn cũng có thể luộc 200gr lạc cùng với nước trong vòng từ 15 đến 20 phút. Công đoạn thực hiện này sẽ giúp lạc được chín đều và ngon hơn.
Bước 4 : Bạn tiến hành mở vung nồi sau 30 phút và cho nhũng nguyên liệu như nước cốt dừa, mỡ gà và xôi vào để đảo đều. Tiếp theo ãy đạy nắp và nấu tiếp trong vào 10 phút.
Để đảm bảo chất lượng món xôi lạc tốt nhất, quá trình nấu cần được quan tâm tới từng chi tiết. Bạn cần chọn xửng hấp phù hợp để đảm bảo xôi lạc có hạt nếp mềm, hạt lạc không bị sượng. Có hai loại xửng hấp có thể sử dụng là xửng hấp truyền thống hoặc xửng hấp di kèm với nồi cơm điện. Để tránh xôi bị nhão trong quá trình nấu, bạn có thể sử dụng một miếng vải để lót bên trên nồi gần nắp, giúp ngăn chặn hơi nước không rớt xuống xôi.
Sau khi hoàn thành, món xôi lạc sẽ trở nên thơm ngon với hạt nếp mềm, hạt lạc không bị sượng. Bạn có thể thưởng thức ngay khi nó vẫn còn nóng, cộng với thịt kho hay muối vừng để tăng thêm độ ngon cho món ăn.
Xôi lạc được hoàn thành từ xửng hấp
Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng phương pháp sử dụng lò vi sóng
Cách nấu xôi lạc bằng lò vi sóng là một cách đơn giản và thuận tiện để nấu món xôi lạc một cách nhanh chóng và hiệu quả. Khi nấu xôi bằng nồi cơm điện, xôi có thể dính vào đáy nồi, nhưng khi sử dụng lò vi sóng, bạn có thể tránh được vấn đề này.
Cách nấu xôi lạc bằng lò vi sóng là một lựa chọn tuyệt vời cho những lúc bạn bận rộn hoặc không muốn sử dụng nhiều vật dụng để nấu một món ăn ngon và chất lượng. Bạn có thể thực hiện theo các bước được hướng dẫn sau đây để nấu ra món xôi lạc ngon và thơm ngon nhất.
Nguyên liệu cần có
- 1 chén gạo nếp
- 1 ít nước cốt dừa hoặc nước của lá dứa ( tùy khẩu vị )
- 1 lượng lạc ngon tùy theo khẩu phần người ăn
- 1 ít muối ăn
- Tô chịu nhiệt
- Nắp đậy tô hoặc giấy bạc
Những bước thực hiện
Để làm xôi gạo nếp, bạn cần làm theo các bước sau:
- Rửa sạch gạo nếp và lạc, sau đó ngâm gạo nếp qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu.
- Luộc lạc và rửa lại với nước sạch, cho vào nồi để đổ nước vào, thêm chút muối và đun sôi trong 20 phút.
- Vớt phần lạc chín ra ngoài và trụng sơ với nước lạnh. Rửa sạch gạo nếp đã ngâm qua đêm và ráo nước.
- Cho lạc và gạo nếp vào một bát thủy tinh hoặc tô sứ, thêm một ít muối, đảo đều và cho một lượng nước vào, có thể thêm nước lá dứa hoặc cốt dừa.
- Đậy nắp tô kín và cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút, sau đó đảo đều và quay 3 lần nữa.
- Sau 3 lần quay trong lò vi sóng, xôi sẽ chín đều. Cho xôi ra đĩa và thưởng thức kèm với các món ăn như dừa nạo, muối vừng, thịt kho, trứng rán, v.v.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành một món xôi gạo nếp tuyệt vời!
Như đã thấy, sử dụng lò vi sóng để nấu xôi lạc có lẽ là cách tiện lợi nhất để có một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và đặt chúng vào tô để nấu, sau đó chỉ cần chờ một vài phút để xôi lạc hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Điều này rất hữu ích cho những người có thời gian gấp và muốn ăn một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.
Xôi lạc được hoàn thành từ lò vi sóng
Ăn xôi lạc khi xem bóng đá
Những món ăn dễ làm khi xem bóng đá
Chọn lựa những món ăn phù hợp để theo dõi trận đấu bóng đá tối nay là nỗi lo lắng của rất nhiều người yêu bóng đá. Để cảm thấy thoải mái và tập trung theo dõi trận đấu, họ cần phải chọn những món ăn vừa dễ chuẩn bị vừa đảm bảo no lâu, có đủ năng lượng để duy trì sự tỉnh táo.
Những món ăn vừa đơn giản, vừa giải quyết được nhu cầu đó là xôi lạc, mì trộn kim chi, khô heo cháy tỏi, bánh mì trứng ốp la,chân gà ngâm sả tắc, gỏi tai heo, bánh tráng trộn, gỏi thịt gà bắp cải, khô gà lá chanh,…
Những món ăn này đều giàu chất đạm, giúp tăng lượng năng lượng và cho phép bạn cảm thấy tự tin với các fan cổ vũ trong đội đối thủ. Đặc biệt, trong món xôi lạc, những hạt lạc đầy đủ chất béo tốt và giảm cholesterol xấu, giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Lợi ích của việc xem bóng đá ăn xôi lạc
Xôi lạc có thể là một trong những món ăn khoái khẩu để thưởng thức vào buổi sáng, với những chất dinh dưỡng tốt để bảo vệ cơ thể trong suốt một trận bóng đá. Những vật dụng để thưởng thức món ăn này cũng rất đơn giản, nên dễ dàng và không mất nhiều thời gian để dọn dẹp. Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo rằng, bạn không nên ăn xôi lạc thường xuyên và quá nhiều, bởi vì nó chứa nhiều calorie và có thể gây tình trạng béo phì, tăng cân nhanh chóng.
Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên tránh ăn xôi lạc thường xuyên và quá nhiều vì món ăn này chứa nhiều calo, có thể gây tình trạng béo phì và tăng cân nhanh. Để đảm bảo sức khỏe và cân nặng của mình, bạn nên cân nhắc cách thưởng thức xôi lạc và chọn những món ăn khác có chất dinh dưỡng tốt hơn để thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Món ăn hấp dẫn để xem bóng đá
Những mẹo để nấu xôi ngon nhất
Chọn loại gạo nếp ngon
Gạo nếp thơm là một trong những loại gạo được ưa chuộng nhất vì hạt nếp đều có kích cỡ, màu trắng đục sáng và có mùi thơm nồng nàn. Nếu bạn muốn mua gạo nếp sống ngon, hãy chọn những hạt nếp có vị ngọt nhẹ khi nếm và tìm mua tại những siêu thị, cửa hàng uy tín. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn gạo nếp, bởi vì có một số dấu hiệu có thể cho thấy gạo đã bị hư hoặc bị tẩm hóa chất. Nếu bạn nhận thấy hạt nếp có màu vàng nhạt hoặc có mùi thơm nồng nặc, hãy tránh mua loại nếp đó để tránh tình trạng hủ hoặc hại sức khỏe.
Chọn gạo nếp ngon có thể cần một số bước sau đây:
- Chọn gạo nếp đầy màu sắc: Gạo nếp tươi màu vàng sáng là gạo nếp tốt nhất.
- Kiểm tra mùi: Gạo nếp tươi sẽ có mùi thơm nồng nàn và dễ chịu, trong khi gạo nếp cũ sẽ có mùi hôi và không tốt cho sức khỏe.
- Kiểm tra độ bềnh: Gạo nếp tốt nhất sẽ có độ bềnh cao và không dễ vỡ khi nấu.
- Chọn gạo nếp có nguồn gốc rõ ràng: Chọn gạo nếp từ những nhà sản xuất uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia hoặc các nhà bán hàng để có thông tin về chất lượng và nguồn gốc của gạo nếp.
Chọn lạc chất lượng
Có một số yếu tố cần chú ý khi chọn hạt lạc chất lượng:
- Kích thước: Chọn hạt lạc có kích thước to, hình dáng tròn đều và không bị méo mó.
- Độ chắc: Hạt lạc chất lượng tốt sẽ có độ chắc tay rõ rệt khi ấn tay vào.
- Màu sắc: Chọn hạt lạc có màu sắc trắng sáng, không bị mờ hoặc có những vết lạ, đốm đen li ti trên bề mặt hạt.
- Mùi hương: Chọn hạt lạc có mùi hương nhẹ nhàng và không hôi khó chịu.
- Độ sâu đục: Những hạt lạc có ít sâu đục là tốt hơn, tránh mua những hạt bị sâu đục nhiều.
Các bạn nên mua hạt lạc tại những siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Tùy chỉnh nhiệt độ khi nấu
Một trong những yếu tố quan trọng nhất mà bạn cần để ý đó chính là nhiệt độ khi áp dụng với cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp hoặc bằng chõ. Bạn nên nấu nước sôi thay vì nước lạnh để có thể đạt được những thành phẩm tốt nhất. Để món xôi lạc đạt độ chín đúng chuẩn hãy áp dụng những mẹo nhỏ này nó sẽ giúp cho lượng nhiệt bốc lên đều hơn.
Tùy chỉnh nhiệt độ thích hợp khi nấu xôi lạc có một số tác dụng quan trọng như sau:
- Giúp giữ được vị ngon: Nếu nhiệt độ quá cao, gạo sẽ bị cháy và mất vị ngon, trong khi nếu nhiệt độ quá thấp thì xôi sẽ trở nên rắn và không ngon.
- Giữ được màu sắc: Nhiệt độ quá cao có thể làm màu sắc của xôi mất đi, trong khi nếu nhiệt độ quá thấp thì xôi sẽ không có màu sắc đẹp.
- Giữ được độ bềnh của gạo: Nếu nhiệt độ quá cao, gạo sẽ bị vỡ và mất độ bềnh, trong khi nếu nhiệt độ quá thấp thì gạo sẽ trở nên rắn và không ngon.
Vì vậy, tùy chỉnh nhiệt độ thích hợp khi nấu xôi lạc là rất quan trọng để giữ được vị ngon, màu sắc và độ bềnh của gạo.
Lượng nước phù hợp
Nếu sử dụng lượng nước không thích hợp sẽ khiến xôi bị ướt, hơi chín hoặc chín quá sớm. Điều này có thể được tránh để tùy chỉnh nhiệt độ thích hợp trong quá trình nấu.
Khi tùy chỉnh nhiệt độ thích hợp, bạn có thể đảm bảo rằng xôi sẽ được nấu chín đều, không quá chín hoặc quá mềm. Điều này sẽ tạo ra món xôi có mùi vị đậm đà và đẹp mắt, chứ không chỉ bị ướt hoặc quá chín.
Tổng quan, tùy chỉnh nhiệt độ thích hợp khi nấu xôi lạc có tác dụng rất quan trọng trong việc tạo ra món xôi ngon và đẹp mắt. Bạn nên làm theo những hướng dẫn trên để có thể nấu được món xôi hoàn hảo.
Thời gian nấu
Nếu bạn ngâm lạc và nếp trong thời gian dài trước khi nấu xôi, thì thời gian nấu sẽ được rút ngắn tương ứng. Để chắc chắn, cứ sau 10 phút, bạn nên mở vung nồi và dùng đũa đảo đều nếp, lạc cho màu sắc đẹp.
Để biết được xôi đã đủ chín hay chưa, bạn nên nếm thử hạt xôi dính ở đầu đũa và miết thử. Nếu hạt gạo nếp đã dẻo và mềm, điều này cho thấy xôi đã chín với màu sắc bắt mắt.
Những mẹo nhỏ để có được một đĩa xôi lạc hoàn hảo
Tạo màu
Để tạo ra một món xôi lạc đầy màu sắc, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa xanh, gấc đỏ, nếp cẩm tím, để tạo ra những màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.
Cách xử lý nếu xôi bị khô hoặc sống
Để làm cho món xôi lạc trở nên hoàn hảo, hãy kiểm tra chắc chắn xôi không bị khô hoặc sống. Nếu có, vẩy một chút nước lên bề mặt xôi và phủ tấm vải đã nhúng nước đẫm trên. Đậy kín nắp nồi và tiếp tục hấp đến khi chín.
Xôi lạc có tính bổ dưỡng cao, là món ăn tốt cho sức khỏe gia đình, dễ thực hiện và ngon miệng. Bạn có thể lựa chọn nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện, xửng hấp hoặc lò vi sóng, tùy theo sở thích của mình.
Hy vọng bài viết trên đây đã gợi ý được một số mẹo nhỏ có thể giúp ích cho bạn trong quá trình thực hiện. Hãy theo dõi mình để biết thêm nhiều mẹo để nấu những món thú vị khác.
