Gạo lứt là gì? Gạo lứt có tác dụng gì cho sức khỏe?

Gạo lứt hiện nay được nhiều người lựa chọn sử dụng thay cho gạo trắng trong những bữa cơm hàng ngày nhằm mục đích cải thiện sức khỏe cũng như hỗ trợ giảm cân, kiểm soát tiểu đường và tim mạch hiệu quả. Vậy gạo lứt có tác dụng gì cho sức khỏe? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết dưới đây nhé.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt được xem là một loại ngũ cốc nguyên hạt và đã được bỏ đi lớp vỏ cứng phía bên ngoài, để lại phần cám gạo và phần mầm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe người dùng. Hiện nay, chúng ta có thể phân loại gạo lứt theo hai tính chất sau:

Gạo lứt là gì?

Xem thêm: Nước mía có tác dụng gì? Uống nước mía nhiều có tốt cho sức khỏe không?

Theo tính chất gạo: chia thành 2 loại gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp.

• Gạo lứt nếp: có nguồn gốc từ những loại gạo nếp như nếp cái hoa vàng hay nếp hương. Đặc điểm chính là mềm dẻo nên dễ dàng làm bánh và nấu xôi,…
• Gạo lứt tẻ: cũng giống như gạo lứt nếp, gạo lứt tẻ được chia thành các loại khác nhau như hạt ngắn, hạt dài và hạt vừa. Trước khi nấu gạo lứt chúng ta nên ngâm gạo với nước từ 3-4 tiếng để gạo mềm và dễ dàng nấu chín hơn.

Phân loại theo màu sắc: Chia thành 3 loại là gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.

• Gạo lứt trắng: phổ biến, phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau
• Gạo lứt đỏ: chứa nhiều dinh dưỡng, phù hợp với những người ăn chay, người cao tuổi hoặc bị bệnh tiểu đường.
• Gạo lứt đen: ít đường và giàu chất xơ, chất chống oxy hóa cũng như nhiều dưỡng chất khác.

Gạo lứt có tác dụng gì cho sức khỏe?

Cùng chúng tôi điểm qua những công dụng nổi bật của gạo lứt đối với sức khỏe của người dùng:

Đối với tim mạch

Gạo lứt có tác dụng chính giúp giảm nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch. Việc tăng cường chất xơ có trong loại thực phẩm này làm giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch vành. Ngoài ra, sản phẩm giúp làm giam những dấu hiệu về nguy cơ bị bệnh tim mạch ở những người bị béo phì, thừa cân.

Gạo lứt tốt cho sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân

Thay vì ăn gạo trắng mỗi ngày thì nếu chúng ta sử dụng gạo lứt để giảm cân sẽ có hiệu quả hơn. Vì sản phẩm này có chứa rất nhiều chất xơ, ăn sẽ giúp chúng ta cảm thấy no nhanh hơn cũng như làm giảm đi cơn thèm ăn vặt, hạn chế nạp calo cho cơ thể của bạn. Chính vì vậy mà nếu như chúng ta có ý định muốn giảm cân thì có thể bổ sung gạo lứt trong chế độ ăn hàng ngày của mình.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường

Gạo lứt được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá có chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng chất xơ tăng cao nên quá trình tiêu hóa diễn ra chậm, ít gây ra việc thay đổi lượng đường trong máu khi ăn, tránh tình trạng tăng đường huyết đột biến.

Thành phần của gạo lứt có chứa axit phytic, polyphenol, chất xơ và dầu hơn nên có được nhiều lợi ích cho người bị tiểu đường. Đặc biệt là đôi với những bệnh nhân bị tiểu đường type 2 được khuyên nên bổ sung carbohydrate từ gạo lứt

Phòng ngừa ung thư hiệu quả

Thói quen sử dụng gạo lứt sẽ giúp hỗ trợ phòng trị bệnh ung thư. Theo nghiên cứu, gạo lứt có chứa hợp chất mang đặc tính ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư do nội tiết. Vì vậy, ăn gạo lứt cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe của phụ nữ.

Tốt cho hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch khỏe sẽ giúp cho chúng ta có khả năng chống lại các tác nhân lây nhiễm hiệu quả. Hơn nữa, đặc tính chống oxy hóa của sản phẩm giúp bạn có thể ngăn ngừa được những tổn thương tế bào bởi các gốc tự do, chính vì vậy mà cơ thể của chúng ta sẽ được ngăn ngừa bệnh tật cũng như làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Có nhiều loại gạo lứt khác nhau

Tăng cường sức khỏe cho xương khớp

Ở thành phần gạo lứt có chứa nhiều Magie tốt cho xương và giúp xương luôn được chắc khỏe. Ngoài ra, khi ăn gạo lứt thì quá trình hoạt hóa vitamin D trong cơ thể chúng ta cũng được diễn ra thuận lợi hơn, giúp cho quá trình hấp thụ canxi cũng như ngăn ngừa những bệnh về xương khớp hiệu quả.

Tốt cho đường ruột

Trong thành phần của gạo lứt có chứa chất xơ không hòa tan hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, các nhu động ruột diễn ra dễ dàng hơn cũng như hạn chế các nguy cơ về táo bón và bệnh trĩ hiệu quả nhất. Thực phẩm này hỗ trợ tiêu hóa các chất béo, tạo điều kiện cho việc xây dựng một chế độ ăn không chứa gluten. Ngoài ra, khi ăn gạo lứt mọi người nên uống nhiều nước để giúp cho thành phần chất xơ phát triển hiệu quả nhất, phát huy tối đa ưu điểm và hỗ trợ tiêu hóa tốt.

Tác dụng dành cho hệ thần kinh

Ngoài những thành phần trong gạo lứt mà chúng tôi kể trên thì trong gạo còn chứa nhiều khoáng chất có tác dụng quan trọng đối với hệ thần kinh của con người như:

• Vitamin B: Giúp não, hệ thần kinh hoạt động tốt
• Kali và Canxi: Giúp tế bào thần kinh cũng như tế bào cơ khỏe mạnh
• Vitamin E: Phòng ngừa một số bệnh do tổn thương oxy hóa gây ra.
• Mangan: Hình thành axit béo, hormone cần thiết dành cho hệ thần kinh. Ngoài ra, khoáng chất này còn giúp cân bằng được hoạt động của canxi có trong cơ thể, ngăn ngừa bị co cơ.

Những trường hợp nên hạn chế ăn gạo lứt

Tuy gạo lứt có rất nhiều ưu điểm cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Những đối tượng dưới đây nên hạn chế sử dụng gạo lứt:

• Người bị bệnh thận
• Người có khả năng miễn dịch kém: khi ăn nhiều gạo lứt dẫn đến việc hấp thụ chất béo và protein giảm đi, gây ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch
• Người có chức năng tiêu hóa kém, người đã phẫu thuật đường tiêu hóa: Trong gạo lứt có chất xơ sẽ khiến cho hệ tiêu hóa tăng thêm áp lực

Các trường hợp hạn chế ăn Gạo lứt

Tác dụng của gạo lứt không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có công dụng hỗ trợ phòng các bệnh nguy hiểm như ung thư hay loãng xương. Bạn hãy thử bổ sung vào thực đơn hàng ngày các món ăn với gạo lứt để vừa thay đổi khẩu vị vừa tăng cường sức khỏe nhé!